VARIETAL: 100% Moscatel de Alejandría.
ÁREA: Las uvas provienen de viñedos de altura por lo que se consigue buena frescura y alta expresión aromática.
VINIFICACIÓN: Suave prensado de las uvas con estricto control de temperaturas para mantener frescos los aromas varietales. La toma de espuma se realiza a 12-15 °C durante 21 días. La primer parte de la fermentación se realiza a presión normal y la segunda parte en tanques autoclaves que permiten la incorporación del gas carbónico generado naturalmente durante el proceso, por último la fermentación es detenida con frío para asegurarse el dulzor deseado y baja graduación alcohólica.
NOTAS DE CATA: Atractivo color rosa tenue, a su delicado aroma a flores blancas le suceden notas cítricas, a durazno blanco y pera, en boca se percibe ágil y sedoso, con un equilibrio justo entre dulzor y acidez proponiendo un final muy fresco reforzado por una efervescencia sutil.
MARIDAJE: Ideal como aperitivo y para acompañar mariscos, ensaladas, sushi, tapas, quesos y postres de frutas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 ºC – 12 ºC.
